解涷

1. 先解涷

2. 剪開包裝袋, 放入微波爐加熱即可

不解涷

1. 放適量水入鍋中,煮滾熱水

2. 連包裝袋直接放入鍋中煮8-10分鐘

3. 剪開包裝袋,倒入碗中,即可食用

貼士: 可加入檸檬葉碎及菊花瓣增加鮮味

加入1至1.5倍水。

• 杞子魚湯浸菜（芥菜/莧菜/菠菜苗）

• 火鍋湯底

• 魚蛋粉

• 香茜肉碎魚湯泡飯

• 方魚肉碎粥

• 豆腐什菌魚湯

1. 先解涷

2. 輕輕弄開麵條

3. 可以放湯, 炒 或作沙律用途

1. 鯪魚球：

可以油炸,蒸或放湯。

2. 墨魚餅

可油炸或香煎

炸好後105-108g，長度28cm。

油條 - ⚠️不用解凍直接放入油溫190度滾油中，待浮起後才翻動令兩面均勻，每8-10秒翻動一次。 炸3分鐘。 放涼後1分鐘可以食用。 （建議使用大豆或花生油，效果更佳）

注意：油條兩頭太近是因為取出生胚油條時人工拉長的，不能用力太大，引致兩頭粘連太近，生胚無需解凍下鍋，10秒左右飄起來，接下來油條開始膨脹，在膨脹過程中發現兩頭黏連在一起可以用筷子輕輕分開，翻動頻率控制在13秒至15秒，2分鐘後屬於油條上色階段，如果油太黑油溫又高炸出來的油條會比較黑

1）慢炸麻球

90度油溫下鍋，等麻球漂浮起來了，可以轉至120度油溫慢慢膨脹，等到達膨脹定型可以轉至160度上色炸至金黃色，下鍋炸的超過8.5厘米

2）油炸麻球

麻球150度下油鍋，待麻球浮起後不停滾動麻球，麻球直徑達到8.5㎝後可以把油溫調到180度上色，麻球金黃色後可以起鍋，這樣的麻 球也不會塌陷。 如果只是150度下鍋炸的超過8.5厘米，出油鍋後會塌下來。

1. 食用前4小時準備將盆菜及鮑魚汁一起放在陰涼地方，室溫解凍　（如前一天收貨，可從硬櫃取出，放在0—4度雪櫃自然解凍）

2.  食用前90分鐘，準備1個鍋/鑊(可將整個煲放在其中)，在鍋裡放水燒熱直至大滾，水深不要超過盆菜的盆子高度，均勻淋上已解涷的鮑魚汁在盆菜上面，無需放蒸架，直接放入盆菜在鑊裡面，中慢火，用熱水慢慢坐熱約30-45分鐘（無需蓋上鑊蓋，滾水直接接觸不銹 鋼盆身，更有效傳熱，又不怕黏底）直至盆菜內的汁滾起，記得徹底翻熱才開始食用。

注意：如想蓋上鑊蓋炖熱，敬請取出西蘭花，在最後炖熱過程 5-7分鐘才放回，以免變黃)

3. 準備上桌（可把盆菜放在電磁爐或可攜式氣體爐上，繼續慢火煮，時刻保持食物熱騰騰）

享用小貼士：

1. 先食大蝦，冬菇；讓面層鮑魚，瑤柱慢慢沉到盆身中部，多些時間吸取其他食物及鮑魚汁，更加入味

2. 可自行配備其他食材，如豆卜，芋頭之類

產品目錄

1. Defrost the abalone sauce and Poon Choi at room temperature.  (Or put in fridge from freezer one day before serve)

2.  Prepare a big pot or wok to steam the Poon Choi.  Pour water into the wok, water level cannot be higher than the container of the Poon Choi.  Boil the water and put the whole pot of Poon Choi in the wok without the stand.  Pour the abalone sauce into the surface of Poon Choi.  Do not cover the lid.  Steam it at least 60-90 minutes, depends on the Poon Choi serve size all food reheat completely .

3. Ready to serve.  Put the Poon Choi on portable gas stove or induction stove. Enjoy the traditional hot pot combo.

Serving Tips：

1. Eat the tiger prawns, mushroom first.  Allow the food on the top like abalone, dried scallops, dried oysters to move into center and absorb the abalone sauce longer.  Enjoy the food in the middle layer like fish balls, chicken, roast duck first.

2. Add on more vegetables, fried Tofu or Taro

1. 預熱焗爐／Airfryer (200度)

2. 從盒子拿出芝麻蝦卷，無需解涷，塗適量油在蝦卷面

3. 放入芝麻蝦卷在焗爐（中下格）焗10-12分鐘

4. 升上高1格，再焗３分鐘即成

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